Tabahçe
Tabahçe
6 kişilik tarif
Malzemeler:
-
1 kg yağsız but tarafından koyun eti
-
200 gr kuyruk yağı
-
300gr soğan
-
3gram safran
-
1kg kereviz
-
1/2 demet taze nane
-
1 çay bardağı sirke
-
1 çay bardağı koruk suyu
-
1/2 kaşık sumak
-
3 gr kimyon
-
3 gr tarçın
-
3 gr zencefil
-
gül suyu
-
3 gr kişniş
Nasıl Hazırlanır?
-
Baharatlar ayrı ayrı bronz havanda dövülüp toz haline getirilir.
-
İnce doğranmış kuyruk yağı safranla birlikte tencereye orta ateşe konur
-
Kuşbaşı doğranmış et, temizlenmiş ve küp küp doğranmış kereviz, ince kıyılmış soğan tencereye eklenir
-
ince doğranmış nane ve tuz da eklendikten sonra suyunu salıp çeken etin üzerine havanda dövülmüş baharatların yarısı ilave edilir
-
Baharatların diğer yarısı sirke ve koruk suyu karışımına katılır ve bu karışım pişmekte olan yemeğin üzerine dökülür.
-
Tencereyi ateşten indirdikten sonra sumak ve gül suyu ilave dilir ve servis edilir.Afiyet Olsun